什麼是乳糜瀉❓️

乳糜瀉（Celiac disease）是一種慢性免疫疾病。🤒

根據長時間的研究發現，

它是一種帶有特殊抗體的疾病，🧫

使患者在接觸到「麩質」時，

身體的免疫系統會去攻擊小腸，

使腸道發炎，💣️

影響食物的吸收。

💡「麩質」在哪裡❓️

麩質🌾（Gluten）是一種在

小麥（wheat）、大麥（barley）、黑麥（rye）所含的蛋白質，

中文譯名包括小麥麩質、麵筋、麥膠蛋白、小麥蛋白等。

而常見的「高筋麵粉」、「低筋麵粉」，

所指的就是麵粉中的蛋白含量的高低。🍞🍜

患有乳糜瀉者除了要避免食用含有「麩質」的食物外，

還要盡早接受治療。👨‍⚕️👩‍⚕️

若不自知或長期未接受治療，

會出現嚴重的營養不良，

導致更多併發症產生喔。

🏥#林口長庚 #風濕過敏免疫科 #乳糜瀉 #免疫疾病 #麩質 #麵粉 #營養不良 #林口長庚風濕過敏免疫科